Jahrgänge des Clos de Vougeot: welche und wann man sie trinken sollte
Die Jahrgänge, über die man spricht
2005, 2009, 2010, 2015, 2019 und 2020 gelten in der Côte de Nuits allgemein als große Jahrgänge. Ich formuliere das vorsichtig, denn ein Jahrgang ist nie eine einheitliche Note: Auf einem Clos von fünfzig Hektar, der unter mehr als achtzig Besitzern aufgeteilt ist, ergibt ein gutes Jahr mit schlechter Vinifikation einen durchschnittlichen Wein, und ein durchschnittliches Jahr mit guter Arbeit manchmal eine schöne Flasche. Die Frage nach dem Weingut ist also wichtiger als die nach dem Jahrgang: Das wird auf wie viele Besitzer erklärt.
Wann man sie öffnen sollte
Zehn bis zwanzig Jahre nach dem Jahrgang für eine normale Flasche aus dem Clos, bei Spitzenjahren länger. Vor zehn Jahren ist der Wein oft noch verschlossen, und Sie zahlen für Geduld, die Sie nicht aufbringen. Wenn Sie ihn trotzdem jung öffnen, dekantieren Sie eine Stunde: Das gibt ihm den Anschein, als hätte er sie bereits gehabt. Servieren Sie bei etwa sechzehn bis siebzehn Grad, nicht wärmer; darüber dominiert der Alkohol über die Frucht.
Eine Flasche aus dem oberen Teil des Clos, am Hang nahe dem Schloss, hält sich besser als eine aus dem unteren, tonhaltigeren Bereich. Falls das Weingut das nicht auf dem Etikett angibt, fragen Sie nach – die Winzer beantworten diese Frage gern.
Wo findet man sie
Bei einem Weinhändler in Nuits-Saint-Georges oder Beaune oder direkt beim Weingut nach Terminvereinbarung. Was eine Flasche kostet, hängt vom Erzeuger, dem Jahrgang, der Lage der Parzelle und dem Vertriebskanal ab: Ich gebe hier keine Zahlen an, da sie drei Monate später bereits veraltet wären. Vor Ort bietet das Mittagessen in La Table de Léonce die Verkostung von vier burgundischen Weinen, darunter zwei Premier Crus, die von der Confrérie ausgewählt wurden, mit Kommentaren des Sommeliers. Der Rest des Themas findet sich auf der Seite des Grand Cru.
Breites Verkosten vor der Auswahl
Vierzehn Weine an einem Tag, vom Dorfwein bis zum Grand Cru, bei einem Weingut in der Nähe von Beaune, einem Winzer aus Nuits-Saint-Georges und einem Geschäft in Chambolle-Musigny. Das ist die schnellste Möglichkeit, einen Clos de Vougeot im Vergleich zu seinen Nachbarn einzuordnen.
Häufig gestellte Fragen
Welche sind die besten Jahrgänge des Clos de Vougeot?
2005, 2009, 2010, 2015, 2019 und 2020 gelten in der Côte de Nuits allgemein als große Jahrgänge. Allerdings ist das Weingut genauso entscheidend wie das Jahr: Siehe den Grand Cru.
Wie lange hält sich ein Clos de Vougeot?
Typischerweise zehn bis zwanzig Jahre nach dem Jahrgang, bei Spitzenjahren auch länger. Weine aus dem oberen Teil des Clos halten sich in der Regel besser als die aus dem unteren.
Muss man dekantieren?
Eine Stunde, wenn der Wein jung ist; bei alten Flaschen ist es unnötig. Servieren Sie bei etwa sechzehn bis siebzehn Grad. Zum Verkosten vor Ort siehe das Mittagessen im Schloss.